西点和法式甜点区别在于范围不同:法式甜点包括于西点中,西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。法式甜品是指...
西点是中国人对西式点心的统称,区别于中式。广义的西点包括西式甜点、蛋糕、烘焙面包等。狭义的是小甜点之类的。详...
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学做蛋糕 (烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋...
色泽:按品种要求,挤花底要麦黄色,面微黄色,黄油小点心底要微黄色,面要乳白色。火色一致,不糊底糊边。 口味:纯正、松酥、不艮。 组织:起发蜂窝均匀无油洞。 卫生:无...
1、来源不同 槽子糕:槽子糕,是流行于我国北方的传统糕点。槽子糕的生产历史很长,甚至可追溯至明清时期。根据清廷...
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3、一般经过专业学校培训出来的,不仅可以做不同种类的蛋糕糕点,而且味道、卖相都很好。最重要的是可以自己开个店,自己当老板。就目前来说,蛋糕的前景非常好,...
具体的费用自然不一样。一般来说,短期培训的时间通常在三个月以内,学费大部分在几千块钱上下,长期的培训时间在八...
1)制作清蛋糕的面粉宜用低筋面粉。(2)鸡蛋要新鲜。(3)搅打工具的容器不能沾油,以防破坏蛋清的胶黏性。(4)合理控制鸡蛋搅拌时温度,一般情况下,全蛋液应在...
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